10. Soul Kitchen
📍 вул. Новогродзька 18А
Затишний підвальчик, де класична європейська кухня зустрічається з молекулярними техніками та су-відом. Персонал дуже уважний, атмосфера «свого» місця.
- Що замовляти: тартар з яловичини (готують прямо біля столу) та телячі щічки.
- Ціни: 70–120 PLN за страву.
9. Rozana
📍 вул. Хоцімська 7
Ресторан-легенда у старовинній віллі — найгарніший і най«жіночніший» у Варшаві. Живі квіти, піаніст увечері, влітку фантастична тераса в саду.
- Що замовляти: теляча печінка, домашня локшина та обов’язково десерт — у них власна кондитерська.
- Ціни: високі, але сервіс виправдовує кожен злотий.
8. Nolita
📍 вул. Вільча 46
Флагман польського Fine Dining під керівництвом шеф-кухаря Анджея Поляна. Суворий монохромний інтер’єр, відкрита кухня — їжа як візуальне мистецтво.
- Що замовляти: сет-меню з 7–9 подач — найкращий спосіб зрозуміти філософію шефа.
- Ціни: від 450 PLN без вина.
7. Portretowa
📍 вул. Пєкарська 6
Крихітне сімейне кафе у вузьких вуличках Старого міста. Усього кілька столиків, господарі часто самі зустрічають гостей. Відчуття, що прийшли в гості до польської родини.
- Що замовляти: голонку (свиняча рулька) або грибний суп у хлібі. Порції дуже великі.
- Ціни: ~80–110 PLN обід на одну особу.
6. Specjały Regionalne
📍 вул. Нови Свят 22
На головній туристичній вулиці Варшави — ресторан локальних продуктів із різних регіонів Польщі. Тепла, домашня, злегка рустикальна атмосфера.
- Що замовляти: качка по-польськи з яблуками та червоною капустою — їхній «золотий стандарт».
- Ціни: 50–85 PLN за страву.
5. Restauracja Zapiecek
📍 вул. Сьвентояньська 13 (та інші точки в Старому місті)
Найпопулярніша польська мережа у Варшаві, яка змогла зберегти якість, незважаючи на величезний потік туристів. Офіціантки в національних костюмах, розписний посуд, дерев’яні столи.
- Що замовляти: пироги (Pierogi) — беріть мікс смажених і варених із різними начинками. Також хороший бігос.
- Ціни: демократичні — величезна порція вареників близько 35–45 PLN.
4. Butchery & Wine
📍 вул. Журавя 22
Перший ресторан у Польщі, який отримав Bib Gourmand від Michelin — знак відмінної якості за розумною ціною. Атмосфера живого бістро, як у Лондоні чи Нью-Йорку.
- Що замовляти: кістковий мозок на закуску та стейк із телятини. Меню змінюється за сезонами.
- Ціни: 150–200 PLN обід без вина.
3. Elixir by Dom Wódki
📍 вул. Верхбова 9/11
Перший у Польщі ресторан із системою горілчаного пейрингу: до кожної страви підбирають ідеальну настоянку або горілку з колекції з понад 500 позицій. Розкішний класичний інтер’єр.
- Що замовляти: дегустаційний сет (страва + 50 мл підібраного алкоголю) та польський журек.
- Ціни: дегустаційне меню ~300–400 PLN на особу.
2. Restauracja Primitivo (Kuchnia i Wino)
📍 вул. Валіцув 10
«Первісний» підхід: якісні продукти, відкритий вогонь і вино. Простора світла зала з натуральним деревом і каменем. Концепція, яка не старіє.
- Що замовляти: восьминіг на грилі або м’ясо на кістці. Приголомшлива добірка вин Primitivo.
- Ціни: 60–140 PLN за страву.
1. Beef n’ Pepper
📍 вул. Новогродзька 47А
«Храм м’яса» в самому центрі Варшави. Приготування стейків тут піднесене до справжньої науки. Шкіряні дивани, цегляні стіни, приглушене світло — ідеально для ділової вечері чи побачення.
- Що замовляти: рібай або філе-міньйон із польської яловичини сухої витримки. Обов’язково спробуйте фірмовий перцевий соус.
- Ціни: стейки від 120 до 250 PLN.
